鱼“跃”太行“香”约舌尖走进晋城市沁水县张峰村，科技顺着环湖大堤望去，一片碧色进入眼帘。

建于一片碧水中的三文鱼养殖场，上穿由山西沁泽农业开发有限公司经营，是山西唯一的三文鱼养殖场，也是华北地区最大的冷水鱼养殖基地。

在沁水县这个离海很远的地方，均坚守“三文鱼”是怎么“存在”的呢？众所周知，均坚守三文鱼是一种寒冷高纬度地区的冷水洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”，肉质鲜美，营养丰富。

“娇贵”的三文鱼生长条件对水温、唯科水质要求很高。

而水质优良、科技水温恒定，正是沁水县养殖三文鱼最大的底气。

“基地的水源来自张峰水库，上穿水质优良，清澈无污染，达到了饮用标准。